历史最悠久的白酒是汾酒吗?
在古代,醋称“醯”、“酢”或“苦酒”,在春秋、战国时的文献中已有所记载,如《周礼·天官》中的醯人,掌共五齐七菹,是管理酿醋的官员,比这成书更早的《论语》中有“或乞醯焉”之语,除酒、醋以外,酱及酱清(酱油)也是古代酿造工艺产品,供作食用。所以,从这些记载中,我们可以清晰看出酿酒的历史远早于酿醋,说到汾酒,汾酒是中国传统名酒,清香型白酒的典型代表。
又因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”,汾酒的制作工艺精湛、源远流长,以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。在我国历史上,汾酒曾经历了三次辉煌,汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,载入二十四史,使汾酒一举成名。
被誉为最早国酒,国之瑰宝,无疑不凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果,同时,除了汾酒,我国还有很多知名的酒。比如:西凤酒,2600年历史,始于殷商,盛于唐宋,早在唐朝就被列为珍品,宋朝苏轼曾诗云:花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微,古井贡酒,酒中牡丹,色如水晶,公元196年,曹操曾将老家毫州所产美酒进献给汉献帝,那就是古井贡酒。
中国的酒起源于何时?
在中国,大家公认的酒的发明者是仪狄和杜康。汉代史官撰写的《世本》称:“仪狄始作酒醪,变五味,少康(杜康)作秫酒。” 秫,即高粱,是酿酒的好原料,用高粱酿出的酒味道不同凡响。杜康发明用高粱酿酒,被中国人称之为“酒仙”和酒的发明始祖。
仪狄是什么时代的人呢?比起杜康来,史料古籍中的记载还是相对一致些,例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为仪狄是夏禹时代的人。仪狄究竟是专门司酒的造酒官,还是夏禹手下的臣属,关于他生于何地,葬于何处这些生平资料,都没有确凿的史料可以参考。
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