(资料图)

文/惜谈

美味葡萄干，大人小孩都爱吃，果农告诉你正确的食用方法

中国人在储藏食物方面颇有造诣，即便是新鲜的水果，也能想到将其制成水果干，保存长期使用的方法。在大家生活中常见的水果干可能就是柿饼、葡萄干、香蕉片之类的了，小编当年在甘肃旅游的时候，还曾吃过桃干和苹果干，味道也是十分不错。但是在水果干家族当中，知名度最大的估计就是葡萄干了。

葡萄干有多受欢迎呢？大人小孩估计没有不喜欢吃的，酸酸甜甜的口感。不仅可以单独使用，当作小零食，将它作为食材辅料，添入粥、羹、甜点当中，也绝对能成为点睛之笔。但是许多人在将葡萄干作为小零食食用时，不知道是不是应该清洗一下，清水冲洗过后会改变葡萄干本身的质感，但是不洗好像又感觉不太卫生。当然，有的人不喜葡萄干，是因为嫌麻烦。那葡萄干在直接食用的过程中需要清洗吗？毕竟在我们生活中，经常可以看到小孩大人随便一抓，就将葡萄干往嘴里塞的情景。

那我们就应该从果农这边了解一下，葡萄干的制作过程是什么样的。作为新鲜水果不能久放，不然就会腐败。而将它制作成水果干，就是将其中的水分迅速剔除，使其方便保存。对果农来说，葡萄干的制作方法大致有两种方式。一种方法比较原始，就是将葡萄干放进专门的通风性较好的风干房当中。那里有专门的架子，放置葡萄。这个过程是靠风的作用，实现对葡萄的风干脱水。而在这个过程中是没有清洗葡萄这个步骤的，如果让新鲜的葡萄接触到水的话，在漫长的风干过程中，可能会导致腐烂。

第二种方式就显得较为现代化，有的果农会采用烘干机烘烤的方法，这样会大幅缩短葡萄变为葡萄干的过程，由于使用烘干机速度比较快，就不用担心葡萄干在烘干过程中遇水发生腐烂。所以果农会在使用烘干机之前对品相好的葡萄进行清洗。烘干完成制作之后，再将它们装袋处理，这就是我们大家常见的袋装葡萄干。

从果农的描述来看，那些袋装的葡萄干是经过果农清洗的，而散装的葡萄干可能就没有那么卫生了。大家在使用过程中如果比较讲究的话，最好是两种包装的葡萄干都进行清洗。但是散装的就一定要清洗过后才能食用了。