桂花是自然阴干，而不能晒干。晒干后不仅会变色，且也会失去食用价值。在日常生活中，常用的方法是自然干燥法以及常温压制法。

1、自然干燥法

自然干燥就是把准备好的新鲜桂花，放在阴凉干燥的地方，保持空气流通，用自然风将桂花吹干。如果直接把桂花放到太阳下晒干，会使其中的一些香精油物质流失，而且是花香味也会消失，所以选择自然干燥的方法是最佳的晒干方式。

2、常温压制法

准备好适量的新鲜桂花放到吸湿纸内，放到平板上，然后在顶端压上一个重物，把它摆放到空气流通的地方，保持空气流通，用这种方法一般压制1到2天，就需要更换吸湿纸，更换两次左右就可以了。

扩展资料：

干桂花的好处：

1、用干桂花泡水喝，能够很好的缓解胃部冷痛的症状。

2、干桂花可起到消渴去燥、润肠通便、缓解胀气和肠胃不适的作用。

3、经常食用干桂花还可起到美白皮肤、解除体内毒素的作用。

4、食用干桂花能去除口臭和缓解各种原因引起的牙痛。

鲜桂花怎么处理才能吃

1.

新鲜的桂花不能直接进食,需要经过熟化处理,比如做成糖桂花和盐渍挂花。

2.

糖桂花:新鲜桂花洗净后晾干,放入两倍于桂花的白砂糖,放入密封即可。

3.

盐渍桂花:取一斤桂花,加入食盐和明矾各125克,再放入500毫升冷开水,放入密封罐即可。

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