什么是酿酒酵母?

酿酒酵母最早是从葡萄皮上分离的(大多数酵母喜欢含糖较高的环境)，菌落呈灰白色、表面湿润，有酒香气。酵母菌是真核单细胞生物，个体非常小，在 5-10 微米左右(一毫米长能摆放 150 个左右的酵母菌)，呈球形或椭球形。

酵母菌表面是什么样的?

酵母菌表面被其细胞壁覆盖，比较光滑，但是电子扫描显微镜下观察可以看到一些圆形的疤痕，这是酿酒酵母在进行出芽生殖之后留下的痕迹。与大多数细菌或咱们人类体细胞进行均等的二分裂不同，酿酒酵母在分裂过程中，子细胞比较小，像是从母细胞上生出的小芽。等到芽体足够大后与母细胞分离，断裂的地方就形成了蒂痕或芽痕。

关键词： 酿酒酵母 电子扫描显微镜 真核单细胞生物 人类体细胞